Liči je znovu na pultech supermarketů. Jak vlastně chutná?
Liči je exotické ovoce, které se každoročně objevuje na pultech supermarketů a láká svou nevšední chutí i vzhledem. Pod tvrdou růžovou slupkou se skrývá šťavnatá, sladká dužina s výraznou vůní. Jak liči vlastně chutná, jak ho jíst a co s ním v kuchyni? V tomto článku si liči představíme blíž.
Co je liči?
Liči je drobné exotické ovoce pocházející z Asie, které se pěstuje v teplých oblastech a k nám se dováží. Má tvrdou červenorůžovou slupku a uvnitř bílou až průsvitnou šťavnatou dužinu s peckou. Prodává se čerstvé, sušené i konzervované.
Na pultech se objevuje hlavně v určitém období, kdy je čerstvé nejdostupnější. Pro svou nevšední chuť a vzhled si získává stále víc příznivců. Je to ovoce, které zpestří jídelníček i ozvláštní pokrmy.
Jak liči chutná?
Liči má sladkou, osvěžující chuť s výraznou květinovou vůní, kterou někdo přirovnává ke kombinaci hroznů a růže. Dužina je šťavnatá a jemná, chuť spíš delikátní než výrazně kyselá. Právě aromatická sladkost dělá z liči oblíbenou pochoutku.
Chuť se může mírně lišit podle zralosti a formy (čerstvé, sušené, konzervované). Čerstvé liči je nejšťavnatější a nejaromatičtější. Kdo ho ochutná poprvé, bývá překvapen jeho výraznou vůní.
Jak liči jíst a loupat?
Liči se jí tak, že se oloupe tvrdá slupka a sní se šťavnatá dužina, přičemž se vyhnete tvrdé pecce uvnitř. Slupka se dá snadno naříznout nebo prasknout nehtem a stáhnout. Pecka není určena ke konzumaci.
Nejlepší je liči vychlazené jako osvěžující svačina. Dužinu můžete přidat i do salátů, dezertů nebo nápojů. Loupání je jednoduché a zvládne ho každý.
Jak liči využít v kuchyni?
Liči se skvěle hodí do ovocných salátů, dezertů, koktejlů i k dochucení masových a asijských pokrmů. Jeho sladká, aromatická chuť ozvláštní sladká i slaná jídla. Dobře se snáší s dalším ovocem i s výraznějšími chutěmi.
Můžete ho použít čerstvé, ale i konzervované, které je dostupné celoročně. Vyzkoušejte ho v limonádě, do jogurtu nebo jako ozdobu dezertů. Liči je vděčná surovina, se kterou si v kuchyni pohrajete.
Jak liči skladovat?
Čerstvé liči skladujte v lednici, kde vydrží několik dní, ideálně ho ale spotřebujte co nejdřív. Se slupkou vydrží déle než oloupané, které rychle vysychá. Sušené a konzervované liči vydrží mnohem déle.
Pokud máte liči víc, můžete oloupanou dužinu i zamrazit pro pozdější použití. Vždy vybírejte pevné, nepoškozené kusy bez známek plesnivění. Se správným skladováním si liči užijete co nejčerstvější. O dalších plodinách píšeme i v článku o sezonních plodinách.
FAQ – liči
Co je liči?
Drobné exotické ovoce z Asie s tvrdou červenorůžovou slupkou a bílou šťavnatou dužinou s peckou. Dováží se k nám čerstvé, sušené i konzervované, hlavně v určitém období.
Jak liči chutná?
Sladce a osvěžujícím dojmem, s výraznou květinovou vůní připomínající kombinaci hroznů a růže. Dužina je šťavnatá a jemná, chuť spíš delikátní než kyselá.
Jak liči jíst?
Oloupat tvrdou slupku a sníst šťavnatou dužinu, vyhnout se tvrdé pecce uvnitř. Slupka se snadno naříznе nebo praskne nehtem. Nejlepší je liči vychlazené.
Dá se pecka liči jíst?
Ne, pecka uvnitř dužiny není určená ke konzumaci. Snězte jen šťavnatou dužinu kolem ní. Pecku odstraňte podobně jako u jiného peckového ovoce.
Jak liči využít v kuchyni?
Do ovocných salátů, dezertů, koktejlů a k dochucení masových a asijských pokrmů. Použít lze čerstvé i konzervované. Dobře se snáší s dalším ovocem i výraznějšími chutěmi.
Jak liči skladovat?
Čerstvé v lednici, kde vydrží několik dní, ideálně spotřebovat co nejdřív. Se slupkou vydrží déle než oloupané. Dužinu lze i zamrazit, sušené a konzervované vydrží dlouho.
