Čas dýní je tady. Znáte všechny zdravotní benefity této plodiny?

S příchodem podzimu přichází i čas dýní – nejen jako dekorace, ale hlavně jako chutná a výživná plodina. Dýně se dá připravit na tisíc způsobů a je oblíbenou součástí podzimní kuchyně. Čím je dýně zajímavá a jak ji využít? V tomto článku si projdeme přínosy dýně i tipy na její zpracování.

Proč zařadit dýni do jídelníčku?

Dýně je nízkokalorická, sytá a všestranná plodina, kterou využijete ve sladké i slané kuchyni. Obsahuje vlákninu, vitaminy a minerály a hodí se do vyvážené stravy. Díky jemné chuti si získá i ty, kdo zeleninu běžně nevyhledávají.

Bývá označována i jako podzimní superpotravina, byť je dobré taková označení brát s rezervou. Žádná jednotlivá plodina totiž nezaručí zdraví sama o sobě. Dýně je ale rozhodně hodnotnou součástí pestrého jídelníčku.

Jaké živiny dýně obsahuje?

Dýně je zdrojem vlákniny, vitaminů (například béta-karotenu, ze kterého vzniká vitamin A) a minerálů. Její oranžová barva prozrazuje obsah barviv, která tělu prospívají. Přitom má málo kalorií, takže se hodí i do lehčí stravy.

Cenná jsou i dýňová semínka, která obsahují zdravé tuky a další živiny. Jak semínka, tak dužina se dají skvěle využít v kuchyni. Dýně tak nabízí hodnotné suroviny prakticky celá.

Jak dýni využít v kuchyni?

Z dýně připravíte polévky, pečenou zeleninu, kaše, rizota, ale i sladké koláče a moučníky. Nejoblíbenější je krémová dýňová polévka, chutná ale i pečená s bylinkami. Její jemná chuť se hodí do sladkých i slaných pokrmů.

Dýňová semínka osušte a opražte jako křupavou svačinu nebo posyp na saláty a pečivo. Dužinu můžete i zamrazit a využívat postupně. Dýně je vděčná surovina, se kterou si v kuchyni pohrajete.

Které druhy dýní se hodí k jídlu?

Ke konzumaci se hodí hlavně jedlé odrůdy jako hokaido, máslová dýně (butternut) nebo muškátová dýně. Hokaido má tu výhodu, že se nemusí loupat, a je proto na přípravu velmi praktická. Dekorativní dýně naopak k jídlu určené nejsou.

Při nákupu vybírejte pevné, nepoškozené kusy bez měkkých míst. Celá dýně vydrží na chladném a suchém místě dlouhé týdny. Díky tomu si podzimní úrodu užijete i v zimě.

Jak dýni skladovat?

Celou zralou dýni skladujte na chladném, suchém a tmavém místě, kde vydrží i několik týdnů až měsíců. Důležité je, aby byla nepoškozená a bez měkkých míst. Ve správných podmínkách dýně dlouho neztrácí kvalitu.

Nakrájenou dýni uchovávejte v lednici a spotřebujte ji do pár dní, nebo ji zamrazte. Dýňové pyré i kousky se dají zamrazit a využívat postupně. Se správným skladováním si dýni užijete daleko za podzim. O zdravé stravě píšeme i v článku o lidském těle.

FAQ – dýně a její přínosy

Je dýně zdravá?

Dýně je nízkokalorická, sytá a obsahuje vlákninu, vitaminy a minerály, takže je hodnotnou součástí pestré stravy. Označení „superpotravina“ ale berte s rezervou – zdraví stojí na celkovém jídelníčku.

Jaké živiny dýně obsahuje?

Vlákninu, vitaminy (například béta-karoten) a minerály, a to při nízkém obsahu kalorií. Cenná jsou i dýňová semínka se zdravými tuky a dalšími živinami.

Jak dýni využít v kuchyni?

Na polévky, pečenou zeleninu, kaše, rizota i sladké koláče. Nejoblíbenější je krémová dýňová polévka. Semínka osušte a opražte jako křupavou svačinu.

Které dýně se dají jíst?

Jedlé odrůdy jako hokaido, máslová (butternut) nebo muškátová dýně. Hokaido se nemusí loupat. Dekorativní dýně nejsou určené ke konzumaci.

Jak dýni skladovat?

Celou zralou dýni na chladném, suchém a tmavém místě, kde vydrží týdny až měsíce. Nakrájenou uchovávejte v lednici a spotřebujte do pár dní, nebo ji zamrazte.

Dají se jíst dýňová semínka?

Ano, dýňová semínka obsahují zdravé tuky a další živiny. Osušte je a opražte jako svačinu nebo je použijte jako posyp na saláty a pečivo.